BBQ Workshop 2023
BBQ Workshop a Balatonon
Időpont: 2023. Március 25.
Laroba Wellness Hotel, Füredi út 42., Alsóörs, 8226
Lehetsz kezdő, vagy profi, mindenkinek tudunk mutatni valami hasznosat és újat!
Horváth Zsolt és Mészáros Balázs közösen vezet be a BBQ és FineBBQ világába!
Classic BBQ technikákat és fogásokat, valamint street food, illetve fine BBQ ételeket is tanulhatsz!
Program:
• 8:00-8:30: Érkezés, regisztráció
Passok, kötények, jegyzetfüzetek, ajándék fűszerek és faszén kiosztása a részvevőknek
• 8:45: Séfek bemutatkozása és a napi program ismertetése
• 9:00: Reggeli, forró kávé és tea
Ozsvárt kolbász, ciabatta, házi vegyes savanyúsag, fahéjas mustár
Velős csont, savanyú salsa és friss fehér kenyér
• 9:30: Húsok előkészítése, rubozása és smokerbe helyezése
(oldalas, szegy, pulled pork, csirke,)
A nap során készített húsok bemutatása és BBQ alapfogalmak tisztázása
Bodrogsmoker-nél debütál először a különleges Beefchetta!
• 10:00: Különböző fajta sütők bemutatása, előnyeik, hátrányaik ismertetése
Egyes sütők használatához, tüzeléséhez, tisztításához egyéni tippek és trükkök
• 11:00: Grill, grillsütők, faszenek, és grillen való sütés bemutatása
Grill sütési módok ismertetése
• 12:00 – 12:45: Ebéd
Grill csontos karaj (Bio Goods mangalica) vodkás mangó sali
Hassalback burgonya
• 13:00 BBQ fogalmak megismertetése, tévhitek
Hogyan jelenik meg a BBQ technika a fine dinengban, FineBBQ módszerek és trükkök bemutatása
• 14:00: Délutáni BBQ falatok
Malacfej burrito, savanyított zöldségekkel
Házi tostados, paradicsomos babbal, korianderrel, sajttal, lime-mal
Oldalas hagymás babsaláta
• 15:30: Szószok, köretek, különleges fogások ismertetés és kóstolása
Magyarországi hús beszerző helyek, eszközök és kiegészítők lelőhelyeinek bemutatása
Gyors savanyított zöldségek készítése, otthoni és fine dining tálalások
• 16:00: Délutáni BBQ falatok II.
• 16:30: BBQ helye a gasztronómiában és jövője a vendéglátásban
• 17:00 -17:45: Vacsora, klasszikus BBQ tál: (Pulled pork, Porchetta, SzegyBorda, Csirke, Cheddaros burgonya, coleslaw, savanyított ázsiai uborka sali )
Elviteles tálak elkésztítése. Hazavinni kötelező!
• 17:45 – 18:00: Oklevelek átvétele
A BBQ Workshop ára: 59.000 ft/fő