Legelőször a Bodrog Smoker névre keresztelt offset smokert építettük meg. De hogy is jutottunk el ide?
Mikor a füst elérte kis országunkat, nem voltak sokan, akik hódoltak ennek a műfajnak. Mivel imádom a hosszú ideig sült húsokat, így amint tudomásomra jutott, hogy hazánkban létezik pár ember, akik a fura szerkezeteikkel alacsony hőfokon, hosszú ideig sütnek, nem volt kérdés, hogy felkeresem őket.
Elsőként Bán Norbi séf barátom kínált meg BBQ smokerben készített oldalassal. Különös és szenzációsan finom volt a füstös, de nem füstölt húsnak az illata, állaga.
Ezt követően Tahitótfalun az Őrházban csodáltam meg egy sütőt és kóstoltam meg a BBQ húsokat.
Ott egy tartályokból átalakított sütőt használtak, elmondták, hogy hogyan készítették, mire kell figyelni a füst áramlásakor, valamint, hogy a fűszerezés sem lehet akármilyen. Az ételek fantasztikusak voltak. Olyannyira, hogy ha nem érkezett időben az ember, akkor már nem is kapott sorszámot a falatokhoz.
Majd Etyekre látogattam, ahol Adorjányi Máriusszal ismerkedtem össze és beszéltünk a smokerekről, sütésről, az eddigi tapasztalatairól. Azóta is nagy tiszteletben tartom a szaktudása és segítőkészsége miatt.
Ezen gyorstalpalók után beszéltem Béla nagybátyámmal és egy A4-es lapra rajzolt vázlat alapján megépítette az első offset sütőmet.
Bodrog Smoker névre kereszteltem. (majd később, ez lett a márkanevünk és a többi sütő alneveket kapott)
Miért pont Bodrog? B-A-Z megye szülöttje vagyok, szerencsi illetőségű. Feleségemmel van egy vendégházunk Bodrogkisfaludon, innen a Bodrog elnevezés.